Penne ao Pesto de Nozes

Receita simples fácil e rápida e que tem um certo charme para um convidado de última hora, o delicioso molho pesto.

Ingredientes:

1 pacote de massa de macarrão penne

1 fio de azeite e 1 colher de sal

Agua para cozinhar o macarrão

Ingredientes Molho Pesto:

300 grs. de nozes picadas

1 maço de manjericão, (utilize só as folhas)

1/3 de xícara de azeite

2 dentes de alho

150 grs.de parmesão ralado

sal, pimenta do reino moída a gosto

4 cubos de gelo picado

Modo de Preparo:

Em uma panela com água fervente adicione o sal e o fio de azeite, coloque o macarrão em seguida e deixe cozinhar. Reserve

Para o molho, coloque os ingredientes no liquidificador, (menos as nozes picadas), deixe bater até formar uma pasta, com os gelos dentro para que as folhas de manjericão não fiquem escuras.

Retire do liquidificador acrescente as nozes picadas e está pronto para ser servido. Se achar que deve acrescentar mais um pouco de azeite, faça a vontade.

Bolinho de Chuva

Não conheço uma pessoa que não goste dos deliciosos bolinhos de chuva, que nos remete a infância na casa da Vovó, junto aos irmãos, primos e amigos!! Segue uma receita muito fácil e deliciosa, a banana é opcional e requer uma certa prática na hora de fritar.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1/4 xícara de açucar
1 ovo inteiro
1/2 xícara de leite
3 gotas de essencia de baunilha (opcional)
1 colher (café) de fermento em pó
1 banana (não muito madura) picada em quadradinhos (opcional).

Em uma panela:
2 xícaras de óleo para fritar

Mistura de Açucar e Canela:

Ingredientes:
1/2 xícara de açucar
canela em pó a gosto, misture o açucar e canela, reserve.

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture todos os ingredientes , colocando um a um na sequencia, mexendo bem até ficar bem homogêneo.
Aqueça o óleo em uma penela pequena (óleo não deve estar muito quente, senão os bolinhos ficarão crus no meio).
Pegue uma quantidade de massa que caiba na metade de uma colher (sopa) e com a ajuda de outra empurre a massa pingando dentro do óleo.
Deixe dourar virando os bolinhos com a ajuda de um garfo.
Assim que tiver douradinho, retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo e em seguida passe na mistura de açucar e canela.

Costela Com Molho Barbecue - Outback

Para os que apreciam a famosa costelinha do Outback, aí vai a receita, fica igualzinha!!!

Ingredientes:

1.700 kg. de costela suína
1 litro de óleo de canola
1 bouquet de ervas frescas (alecrim, manjericão, salsinha,tomilho)
2 dentes de alho com casca
sal grosso
6 colheres de molho barbecue (você encontra pronto para comprar)

Modo de Preparo:

Corte a costela a cada 4 ossos, colocar em uma vasilha ,salgar com o sal grosso, formando uma capa.
Deixe cerca de 1/2 hora no sal grosso.
Lavar a costela para retirar todo sal,  deixe escorrer o excesso de água.
Em uma panela grande coloque o óleo com as ervas e o alho.
Mergulhe as costelas na panela (com o óleo ainda frio), tampe a panela e deixe cerca de 1 hora, (com a chama do fogo no mínimo) virando de vez em quando.
Depois de 1 hora retire as costelas da panela e coloque em uma assadeira, pincele o molho barbecue sobre as costelas, leve ao forno pre aquecido a 230 º cerca de 15 min.

Cuscuz

Domingo, dia de almoço com a família e amigos, para acompanhar aquele drink gostoso antes do almoço, um cuscuz delicioso e muito fácil de preparar!

Ingredientes

1 lata de sardinha em óleo (escorra o óleo, use só as sardinhas para enfeitar a forma)
1 lata de sardinha em molho de tomate (use o molho na panela)
3 ovos cozidos
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de milho
10 camarões limpos e sem casca
1 lata de molho de tomate
2 xícaras (chá) de água
1/2 cebola picada
1 dente de alho espremido
3 colheres de azeite
azeitonas sem caroço a gosto
margarina para untar a forma
sal, coentro e cheiro verde picados e pimenta a gosto
farinha de milho até dar ponto

Modo de Preparo

Leve uma panela ao fogo com azeite junte a cebola e o alho até dourar
Coloque o molho de tomate, água, temperos e o camarão (retire alguns camarões, após uns 3 min. de cozimento e reserve para enfeitar)
Acrescente a sardinha em molho de tomate, o milho, a ervilha, as azeitonas e deixe no fogo.
Após ferver todo a mistura diminua a chama do gás e vá colocando a farinha de milho e mexendo sempre, sem parar, até formar uma massa não muito dura.
Unte a forma com margarina enfeite com os ovos cozidos cortados em rodelas, a sardinha em óleo, os camarões e azeitonas.
Despeje a mistura da panela na forma e deixe esfriar um pouco para desenformar (para desenformar é só virar a forma apoiada em um prato).
Está pronto uma deliciosa entrada para o almoço de domingo!

Sunomono

Sabe aquela saladinha que você pede no restaurante japonês?! vou ensinar a facilidade que é preparar esse prato, com baixa caloria e refrescante!

Ingredientes

2 pepinos japones (aquele mais fino)
1 colher (sobremesa) de sal
1/3 xícara de açucar
1/4 xícara de vinagre branco
1 colher (sobremesa) de gergelim torrado

Modo de Preparo

Corte o pepino em fatias bem finas, coloque o sal e de deixe por meia hora.
Em uma panela coloque o açucar e o vinagre, leve ao fogo mexendo sempre até obter uma calda, reserve e deixe esfriar.
Lave o pepino para retirar o excesso de sal, seque com papel toalha junte a calda e salpique o gergelim. Se preferir deixe na geladeira por alguns minutos.

Pão Com Recheio de Calabresa

Vamos ao lanchinho para o final de semana, fica muito gostoso!

Ingredientes

1 1/2 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de açucar
10 grs. de fermento seco biológico
1 colher (sopa) de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
farinha até dar ponto
1 gema

Recheio

1 calabresa ralada
1 tomate picado em cubos
200 grs. de azeitonas verde picada
1 cebola cortada em cubinhos
cheiro verde picado

Modo de Preparo Massa

Aqueça o leite até ficar morno e coloque em uma tigela, junte o fermento e o açucar e deixe levedar (até formar uma espuma). Depois de levedar acrescente os outros ingredientes  mexendo bastante.Coloque a farinha aos poucos até sentir que está desgrudando a massa das mãos. Amasse bastante e deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em 3 partes iguais, abra com o rolo 1 de cada vez sobre uma superfície polvilhada de farinha. Espalhe o recheio e enrole como se fosse um rocambole, bata a gema e pincela em cima do pão. Leve ao forno para assar até ficar dourado.

Modo de Preparo do Recheio

A calabresa tem que ser triturada ou ralada, em uma tigela misture todos os ingredientes e reserve.

Babaganoush

Ainda na cozinha árabe, uma das minhas prediletas, vamos fazer um babaganoush parece difícil, mas não é não...muito rápido e fácil,  o sabor é incrível!! Essa receita dedico a minha amiga Sirlei Santos Marin, que gosta de "comidinhas" praticas no preparo.

Ingredientes

2 berinjelas tamanho médio
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 colher (café) de za'tar ( se não tiver pode ser substituído por pimenta do reino)
1 dente de alho espremido
suco de 2 limões
sal e azeite a gosto

Modo de Fazer

Retire a parte de cima da berinjela (aquele cabinho), espete um garfo e leve direto na chama do fogão para "assar", segure pelo cabo e virando para assar uniformemente. A berinjela vai ficar com um aspecto de queimada, é assim mesmo.
Depois de fria retire a casca lavando em baixo da torneira, a casca vai desgrudar muito fácil.
Coloque a berinjela em pedaços no liquidificador com o suco do limão, o alho, o sal o azeite e o tahine, bata até obter uma pasta. Ta pronto mais uma delícia da culinária árabe, salpique o za'tar ou a pimenta do reino, regue com um fio de azeite e sirva com "pão sírio".